CONSULENZA AZIENDALE
Venerdì 12 Luglio 2024




HACCP? Chiamare un consulente esperto, anche se non è un requisito obbligatorio, è fortemente consigliato!

HACCP? Chiamare un consulente esperto, anche se non è un requisito obbligatorio, è fortemente consigliato!

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In Italia, per chi ha un’attività nel settore della ristorazione, è obbligatorio adottare il sistema di autocontrollo HACCP.
 
L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), in italiano Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo, è un sistema di controllo preventivo finalizzato a garantire la sicurezza alimentare in tutte le fasi della filiera produttiva, dalla produzione alla distribuzione.
Per garantire la sicurezza alimentare, in un’attività dove si manipolano e somministrano alimenti si devono adottare una serie di misure preventive e pratiche corrette come la manipolazione sicura degli alimenti.

Durante la manipolazione degli alimenti, è importante evitare la contaminazione incrociata.

Questo significa tenere separati gli alimenti crudi da quelli pronti per il consumo, utilizzare attrezzature e utensili puliti e disinfettati, evitare il contatto diretto tra le mani e gli alimenti pronti per il consumo e manipolare gli alimenti con attenzione per evitare la rottura di confezioni o la fuoriuscita di liquidi.

Un consulente esperto in HACCP può fornire conoscenze specializzate e aiutare a sviluppare un piano di autocontrollo adeguato, in linea con le norme vigenti. 

Per prendere visione della scheda di iscrizione per il corso di formazione sulla corretta manipolazione degli alimenti e il protocollo HACCP, cliccare qui. 

Per un preventivo personalizzato o per parlare con il nostro ufficio tecnico è possibile chiamare il numero verde 800300333 o whatsapp 0415412700. 
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