L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo obbligatorio nell’industria alimentare, che si concentra sulla sicurezza e l’igiene degli alimenti in tutte le fasi della filiera, dalla produzione alla distribuzione. Questo sistema mira a prevenire i pericoli per la salute pubblica anziché affrontarli dopo che si sono verificati. Gli elementi che vengono considerati e esaminati sono tutti quelli che possono far pensare che il prodotto non sia più sicuro per il consumo. Per evitarlo si devono…
MODI® propone un servizio di consulenza HACCP per assecondare le esigenze delle aziende e delle specifiche attività che operano nella ristorazione, nella gastronomia e nel settore agroalimentare.
