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L’obiettivo principale dell’HACCP è garantire la salubrità degli alimenti, identificando e controllando i potenziali pericoli che possono contaminarli. In sostanza, si tratta di un sistema proattivo che permette di prevenire i rischi per la salute dei consumatori, anziché limitarsi a controllarne gli effetti a prodotto finito. Perché è importante l’HACCP? Sicurezza alimentare: L’HACCP è uno strumento essenziale per garantire la sicurezza degli alimenti e proteggere la salute dei consumatori. Conformità normativa: L’applicazione del sistema HACCP è spesso richiesta dalle normative…

L’obiettivo principale dell’HACCP è garantire la salubrità degli alimenti, identificando e controllando i potenziali pericoli che possono contaminarli. In sostanza, si tratta di un sistema proattivo che permette di prevenire i rischi per la salute dei consumatori, anziché limitarsi a controllarne gli effetti a prodotto finito. L’HACCP si concentra sulla prevenzione e sul controllo dei rischi per la sicurezza alimentare anziché sulla verifica del prodotto finito. Questo sistema si basa su principi scientifici per identificare i punti critici nel processo…

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che viene utilizzato per identificare, valutare e controllare i potenziali pericoli legati alla sicurezza degli alimenti durante tutte le fasi della produzione, manipolazione e somministrazione degli alimenti. Questo sistema è fondamentale per garantire che gli alimenti siano sicuri per il consumo umano, prevenendo così malattie di origine alimentare e proteggendo la salute pubblica. L’HACCP si basa su un approccio scientifico e sistematico, che prevede l’analisi…

HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, ovvero Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo. Si tratta di un sistema di gestione della sicurezza alimentare che permette di identificare, valutare e controllare i rischi che possono compromettere la salubrità dei prodotti alimentari. Per garantire la sicurezza alimentare, un’attività che manipola e somministra alimenti dovrebbe adottare diverse misure e seguire le linee guida specifiche. Di seguito sono elencate alcune delle azioni fondamentali che l’attività dovrebbe intraprendere: –…