Lo studio di consulenza MODI® fornisce attività di audit per la verifica dei corretti adempimenti in materia di sicurezza alimentare. In Italia, la predisposizione del Manuale HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è obbligatoria per tutte le attività che manipolano alimenti, in base alla normativa europea e nazionale in materia di igiene alimentare. Il Manuale HACCP è un documento che descrive l’intero processo produttivo e le misure preventive adottate per garantire la sicurezza alimentare, partendo dall’identificazione dei pericoli…
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