Lo studio di consulenza MODI® fornisce attività di audit per la
verifica dei corretti adempimenti in materia di sicurezza alimentare.
In Italia, la predisposizione del Manuale HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è obbligatoria per tutte le attività che manipolano alimenti, in base alla normativa europea e nazionale in materia di igiene alimentare.
Il Manuale HACCP è un documento che descrive l’intero processo produttivo e le misure preventive adottate per garantire la sicurezza alimentare, partendo dall’identificazione dei pericoli (hazard) e delle fasi critiche del processo di produzione (critical control points), fino alla definizione delle misure correttive in caso di anomalie.
Il Manuale HACCP deve essere redatto da personale competente e periodicamente aggiornato, in modo da garantire la continuità delle misure preventive adottate.
In caso di ispezione da parte delle autorità competenti, la mancata predisposizione del Manuale HACCP può comportare sanzioni amministrative e la chiusura dell’attività fino alla messa in regola.
completo e permettendo l’azienda di iniziare velocemente l’attività fornendo la
predisposizione del Manuale HACCP (acronimo Hazard
Analysis and Critical Control Points o Analisi dei Pericoli e Punti Critici di
Controllo) personalizzato a seconda della tipologia di attività.
ai seminari chiamare il numero 0415412700 o
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